**步：准备一个不圆润的小土豆，去皮切薄片。
**步：放入清水中洗去表面淀粉。
第三步：水开后放入一勺盐，然后再放入土豆片。
第四步：煮至透明状从锅中捞出，然后过凉，用冷水淋一下。
第五步：然后控干它的水分，防止下油锅时油遇水溅出来。
第六步：锅中油达到六成热的时候下锅，中小火慢炸，炸至表面金黄薯脆捞出控油。
第七步：撒上适量的麻辣椒，**几下，薯片就做好了，如果喜欢吃辣，也可以多放一些麻辣椒。
薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。
会的，并且炸薯片等香脆食品在加工中使用了氢化油或是部分氢化的起酥油，即反式脂肪酸。人体很难消化吸收反式脂肪酸，因而会使血液中的甘油三酯和坏胆固醇升高，好胆固醇降低，从而增加得心血管疾病的危险。
薯片的热量(以100克可食部分计)是548大卡(2292千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克薯片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的24%。
